Slakting generelt
Begrepet "slakting" stammer fra det hebraiske "schachat" og betyr å slakte. Slakting refererer til den religiøst begrunnede slaktingen av et sunt dyr. Dette utføres i islam og jødedommen.
Bakgrunn for den rituelle slaktingen
Både i Koranen og i Toraen er det et forbud mot å konsumere åtsel og blod. Ifølge religiøs oppfatning befinner sjelen seg i blodet. På dette grunnlaget er det en forskrift om at dyret skal miste så mye blod som mulig under slaktingen, og den påfølgende behandlingen av kjøttet. Det finnes også nøyaktige forskrifter for hvordan slaktingen skal foregå.
Prosedyre for slakting
Under slaktingen blir halspulsårene, halsvenene, luftrøret og spiserøret til det levende dyret kuttet over. Fordi ryggmargen forblir intakt, er det fortsatt muskelaktivitet og mesteparten av blodet pumpes ut av kroppen. Ved korrekt utførelse vil dyret dø i løpet av få sekunder, da dyrets lidelse skal holdes så lav som mulig under denne slaktingen. Etter slaktingen gjennomføres en etterbehandling av det døde dyret. Ved jødisk slakting vaskes og saltes kjøttet, samt en kjøttinspeksjon. Her blir kjøttet og organene sjekket for helse, det blir sett etter sykdommer, svulster og uregelmessigheter som ville gjøre kjøttet urent. Først etter vellykket etterbehandling er kjøttet "kosher" i jødedommen, eller "halal" i islam, og egnet for konsum.
Slakting i Tyskland
I Tyskland er slakting kun tillatt etter strenge forskrifter. I de fleste tilfeller blir dyret midlertidig bedøvet med elektrisk strøm for å redusere lidelsen.
Det finnes noen lisensierte slaktebedrifter som har en offisiell tillatelse. Kun i disse bedriftene er slakting tillatt.
tilleggsressurser (tilgang 04.01.2019):
- vgt(punkt)ch/doc/schaechten/schaechten-uni-fr.pdf
- bsz-eoplauen(punkt)de/3/community/facharbeiten/juedischereligion.pdf
- sgaar(punkt)de/index.php?seite=schechita
- welt(punkt)de/print/die_welt/hamburg/article163639649/Nur-Sachkundige-duerfen-in-Deutschland-Schaechten.html
- tierschutzbund(punkt)de/information/hintergrund/landwirtschaft/schaechten/
